11月15日,国家卫生健康委印发《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》(国卫食品发〔2021〕36号)。《规定》的出台,清晰界定食药物质范围,明确将对食药物质目录实施动态管理及时调整,进一步填补了制度上的空白,对于功能性食品行业来说无疑是一项重大利好。
根据中商产业研究院数据,预计2022年功能性食品市场规模将突破6000亿元。药食同源物质和新资源食品名单中的各类原料,尽管不能声称功能,但自带健康属性并具有一定的认知度,很容易被消费者接受,因此成为功能性食品配料表中的常客。在这篇文章中,食研汇将盘点2021年走红的药食同源原料,以及具有发展潜力的冷门原料。
从小众走向热门的药食两用原料
1)余甘子
提到2021年大红大紫的药食两用原料,余甘子(油柑)首当其中。凭借“回甘”、“刮油”两大卖点,油柑迅速成为网红,从冷门的潮汕小众水果成为红遍全国的香饽饽。以奈雪的茶“霸气玉油柑”为首,多个品牌也跟风推出了油柑相关的茶饮——喜茶先后上线了四款油柑饮品“双榨杨桃油柑”、“王榨油柑”、“双榨橄榄油柑”和“超清爽油柑椰”,茶力小怪兽的油柑铁观音,Hun混果汁的油柑津津茶、野萃山的宝藏油柑王……而后,油柑味打水、油柑咖啡、油柑酒等新品类产品也陆续推出。
余甘子作为药食两用物质,含有丰富的维生素C、E、B以及多种微量元素及矿物质,同时还含有人体所需的14种氨基酸。尤其是维生素C,每100克油柑鲜果中含维生素C 500-1841毫克,以及多种活性成分如余甘子酸、没食子酸、鞣花酸、诃子酸、槲皮素,已经被证实对人体有多种保健作用。
农夫山泉推出“春见油柑味”苏打气泡水,该气泡水0糖0脂0卡0山梨酸钾,取自农夫山泉天然水源地,内含钾、钙、镁、偏硅酸等天然矿物质。甜香的耙耙柑与回甘的油柑组合,绵密丰富的气泡引爆味蕾。
奈雪的茶pro店推出玉油柑美式新品,这是一杯会回甘的咖啡,前调带有咖啡香气,后调为油柑回甘的余韵。咖啡的香味搭配油柑的回甘,中和了油柑的涩味与美式咖啡的苦,成为带有潮汕风味的美式咖啡。
贝瑞甜心在近日推出香柠油柑酒,采用甜种油柑搭配酸甜香柠,清爽超长回甘,柠檬香气带出淡淡酒感,每瓶「香柠油柑酒」含有十颗甜种油柑果,采用手工去核,生果鲜榨,保留原汁原味。
2)桑叶
近期,包括元气森林在内的品牌都相继推出桑叶成分的新产品。中医认为,桑叶味甘性微寒,归肺、肝经,具有疏散风热、清肺润燥、清肝明目、养阴生津的作用。现代研究显示,桑叶粉对大鼠食后血糖升高有明显的抑制作用,桑叶提取物可以降低糖尿病造模大鼠的空腹血糖、血脂并可改善胰岛素抵抗,桑叶中所含的桑叶多糖、生物碱、黄酮类化合物、蛋白质、氨基酸、多肽等成分均有降糖作用,其机制主要包括:抑制α-糖苷酶活性、促进膜岛素的分泌、改善胰岛功能、促进外周组织对葡萄糖的利用,增强肝糖原的含量等。[1]
桑叶具有一定的抑糖作用,在一项随机交叉试验中,15名健康志愿者摄入碳水化合物后,桑树叶提取物降低了麦芽糖,蔗糖,麦芽糖糊精和葡萄糖的升糖指数。该试验发现,桑叶提取物可将麦芽糖的GI降低53%,将蔗糖的GI降低33%。在食品饮料中添加桑叶,可以进一步满足消费者控糖需求。
在一项双盲、随机、安慰剂对照、平行组研究中,共有69名参与者被随机分配接受300毫克EnXtra和200毫克咖啡因、单独接受300毫克EnXtra,以及安慰剂,每天两次,持续12周。研究结果显示,与安慰剂相比,EnXtra组和EnXtra/咖啡因组的在警觉性和镇静性方面效果明显,对睡眠质量和白天嗜睡的影响也没有发生任何显著变化。这项研究结果发表在《美国营养学院杂志》上。
Q’SAI推出的腰部支撑EX,含有虾青素和荜拨提取物。在一项安慰剂对照试验中,30位“腰痛I度”患者在摄入“腰部支撑EX”8周后腰痛显著减少,腰部不适感得到改善,特别是对腰部负担较重的中腰/俯身姿势有较大的改善。
大木制药推出的蜂蜜柠檬茶,功能宣称为“维持寒冷环境下正常的血液循环”和“减轻末梢温度低下”,主要成分为荜拔来源胡椒碱。研究显示胡椒碱可以激活TRPV1通道,有助于维持因寒冷而降低的血流量(外周血流量)和皮肤表面温度。
丸善制药推出的荜拨DX,机能宣称为减少健康女性的夜间腿部肿胀(非病态性肿胀)。在一项研究中,与摄入安慰剂的情况相比,健康的日本成年女性通过摄取含有120μg来源于荜拨的胡椒碱,可以减轻腿部肿胀的评价指标,显著抑制了因久坐而导致腿部细胞外水分与人体内水分的比例增加,并且减少了腿部暂时性肿胀。
冰淇淋品牌 Enlightened 推出了一系列水果风味功能性棒冰,其中菠萝风味款添加蒲公英根、姜黄根和生姜根等草本茶中常用的支持消化的草本成分,定位为支持肠道健康。
LION有机茶饮是一款以蒲公英为主要成分的天然有机功能草本茶,主要成分为有机蒲公英叶、有机蒲公英根、野生蒲公英花,有助于肠道健康。
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